Sałatka listopadowa – z roszponką, pomidorkami i owocami kaki

Jest sobota. Mój Kapsel wyjątkowo ma dzisiaj wolne. Zajął się już nawet sprzątaniem, a ja w ramach rekompensanty postanowiłam nam upichcić jakieś smakołyki.
Na dobry początek kolorowa sałatka, która potrafi wyczarować uśmiech na twarzach moich facetów. Zresztą co tu gadać, takie sałatki ja sama uwielbiam.

SKŁADNIKI (na 4 talerze):

na sałatkę:
* 3 spore garście roszponki lub jakakolwiek inna ulubiona zielona sałata
* 2 owoce kaki
* ok. 200 g pomidorków koktajlowych
* 1 czerwona cebula
* 1 garść orzechów nerkowców

na dressing:
* 1 owoc kaki
* 1 pomarańcza
* 2 – 3 łyżki oliwy
* 1 – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
* 1 opakowanie przyprawy do sałatek typu knorr
* sól, świeżo mielony pieprz (najlepiej zielony)

Orzechy zalać na 10 – 15 minut ciepłą wodą.
Roszponkę lub inną zieloną sałatę umyć, osuszyć delikatnie papierowym ręcznikiem i rozłyżyć na talerzach.
Dwa woce kaki obrać cieniutko ze skórki, pokroić na kawałki i rozłożyć na sałacie.
Pomiodorki poprzekrajać na pół, cebulę pokroić w piórka. Wszystko ułożyć na talerzach. Dodać odcedzone na sitku orzechy.

Przygotować dressing. Owoc kiwi obrać ze skórki i drobniutko go pokroić i zmiksować w blenderze. Wycisnąć sok z pomarańczy i dodać do musu z kaki. Dolać oliwę, posiekana natkę pietruszki, przyprawę do sałatek. Wszystko ponownie zmiksować lub dobrze wymieszać. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

Dressing podać osobno do sałatki. Każdy niech sobie nałoży ilość według uznania.

Zielono – czerwona sałatka z truskawkami

W domu miałam jedynie roszponkę, kawałek ogórka, kalarepę i truskawki. Ale przecież to wystarczająco dużo, by wyczarować pyszną sałatkę.

SKŁADNIKI (na 4 talerze):

* 3 spore garście roszponki lub jakakolwiek inna ulubiona zielona sałata
* kawałek ogórka
* 1 kalarepa
* ok. 100 g truskawek
* kilka łyżek dressingu truskawkowego

Roszponkę lub inną zieloną sałatę umyć, osuszyć delikatnie papierowym ręcznikiem i rozłyżyć na talerzach. Ogórka i kalarepę obrać ze skórki i pokroić na bardzo cieniutkie plasterki, najlepiej przy pomocy tarki. Rozłożyć na sałacie. Na koniec pokroić na małe kawałki truskawki i również dodać do sałatki.

Doskonałydo sałatki jest dressing truskawkowy, ale można ją podawać z każdym innym ulubionym sałatkowym sosem.

Sałatka kowbojska z bekonem i prażoną cebulką

Czasem są takie dni, kiedy nie bardzo jest czas na wielkie gotowanie obiadu. Ale na szczęście przygotowanie dobrej sałatki wcale nie wymaga aż tak dużo czasu i roboty. A jeśli zrobię duże porcje, to naprawdę można się najeść.

SKŁADNIKI (na dwa duże talerze):

* 1 dowolna sałata (ja miałam sałatę rzymską)
* 2 garście roszponki
* 3 – 4 ugotowane na twardo jajka
* 1 puszka fasolki kidney
* 1 średnia czerwona cebula
* 2 pomidory
* 10 – 12 cieniutkich plasterków bekonu lub chudego boczku
* 2 – 3 łyżki prażonej cebulki (takiej jak na hotdogach w ikei)

na sos:
* ok. 100 g kwaśnej śmietany
* 200 – 250 g naturalnego jogurtu
* sok z połówki cytryny
* 1 łyżka musztardy
* sól, pieprz

Sałatę umyć, osuszyć delikatnie papierowym ręcznikiem, porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzach. Fasolkę odcedzić na sitku z zalewy, przepłukać zimną wodą. Odsatwić, by dobrze odkapała. Potem rozłożyć na sałacie.
Pomidory pokroić w małe kawałki, cebulę w półokręgi. Dodać do sałatki. Jajka pokroić w ćwiartki, również ułożyć na sałacie.
Bekon lub boczek podsmażyć na patelni, żeby był chrupiący. Odłożyć na papierowy ręcznik, by odsączyć go z nadmiaru tłuszczu.

Przygotować sos do sałatki mieszając dobrze wszystkie składniki. Na każdy talerz z sałatką nałożyć 3 – 4 łyżki sosu. Na wierzch poukładać podsmażony bekon i posypać cebulką.
Od razu podawać.
Smacznego.

Kolorowa sałatka z polotem

Bywają sałatki zwykłe, bywają proste, bywają wyśmienite. Bywają też takie… po prostu z polotem.
Poukładane na talerzu smakowitości, polane dobrym dressingiem, potrafią wywołać ochy i achy wśród domowników. I czyż może być coś lepszego?

Avocado uwielbiałam od tej pierwszej magicznej chwili, gdy po raz pierwszy je spróbowałam. Mogłabym je jeść same, wyjadając miąższ po prostu łyżeczką. Avocado w towarzystwie grejpfruta, poczciwego kotleta drobiowego i delikatnej roszponki może wręcz powalić na kolana.

A propo avocado. Nie wiem ile dokładnie gatunków avocado istnieje na świecie, ale z pewnością istnieją przynajmniej dwie odmiany. Te zielone na pewno znacie. Jest jeszcze avocado Hass o ciemnej skórce, zawdzięczające swą nazwę kalifornijczykowi Rudolphowi Hass, który pierwszy takie właśnie avocado znalazł w swoim ogrodzie. Podobno była to całkiem przypadkowa mutacja. Łatwo je rozpoznać właśnie po kolorze skórki, która jest ciemno brązowa, prawie bunatna.
Avocado Hass jest nieco mniejsze od jego zielonych kolegów, mniej gruszkowate w kształcie, ale za to intensywniejsze w smaku. I jeśli w sklepie mam wybór, to zawsze decyduję się właśnie na nie.

SKŁADNIKI (na 2 talerze):

* 2 – 3 garście roszponki
* 1 upieczony kotlet drobiowy z obiadu
* 1 żółty grejpfrut
* 1 avocado
* kilka gubych plasterkow świeżego ogórka
* kilka małych pomidorków

na sos vinaigrette:
* sok z połowy grejpruta
* 1 łyżka miodu
* 3 łyżki oliwy
* 1 łyżka posiekanego tymianku (lub pół łyżki suszonego)
* sól, pieprz
* 1 łyżeczka przyprawy do sałatek (niekoniecznie)

Grejfruta przekroić na pół. Z jednej połówki wycisnąć sok – będzie nam potrzebny do dressingu.
Drugą połówkę wyfiletować.
Roszponkę umyć, osuszyć delikatnie papierowym ręcznikiem. Kotleta pokroić w cienkie paseczki, pomidorki na połówki lub w ćwiartki. Plasterki ogórka pokroić w słupki.
Avocado przeciąć na pół, wyjąć pestkę. Miąższ wyjąć ze skórki za pomocą łyżki i pokroić w plasterki.
Wszystko poukladać na talerzach.

Zrobić dressing vinaigrette mieszając ze sobą najpierw wszystkie składniki oprócz oliwy. Jeśli użyliśmy suszonego tymianku, to odstawić na 10 minut, by tymianek nieco zmiękł. Na koniec wmieszać oliwę.
Dressingiem polać naszą sałatkę.

Smacznego.