Musli jagodowo – malinowe z prażonym słonecznikiem

Takie pachnące latem musli na śniadanie powoduje, że początek dnia bywa znacznie przyjemniejszy. Proste, zdrowe, pyszne…

SKŁADNIKI (na 1 porcję):

* 4 – 5 łyżek płatków lub otrębów owsianych lub orkiszowych
* 1 – 2 łyżki ziaren słonecznika
* nieco wody
* szczypta mielonego imbiru
* 2 szczypty mielonego cynamonu
* maliny
* jagody

Wieczorem otręby wsypać do miseczki, dodać cynamon oraz imbir i zalać taką ilością wody, by były jedynie całe zamoczone. Miseczkę przykryć talerzykiem i odstawić najlepiej na całą noc.

Rano wsypać słonecznik na suchą patelnię i lekko zrumienić. Zajmuje to dosłownie 2 – 3 minuty.
Do namoczonych przez noc płatków dodać słonecznik, maliny i jagody. Wszystko lekko wymieszać i od razu zajadać. Jest pyszne.

Pieczona waniliowa owsianka z brzoskwiniami

Kolejna owsianka z piekarnika. Po upieczeniu można ją kroić jak ciasto. Jest przy tym mięciutka jak pudding i w ogółe pyszna jak mało która. Polecam.

SKŁADNIKI:

* 250 g (2 i pół szklanki) płatków owsianych
* 500 ml mleka
* 4 łyżki cukru
* 1 opakowanie budyniu waniliowego
* 2 jajka
* szczypta soli
* garść orzechów włoskich
* 1 puszka brzoskwiń
* odrobina masła lub margaryny do natluszczenia formy

Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek wrzucając je do osobnych misek. Miskę z białkami na razie wstawić do lodówki.
Żółtka rotrzepać trzepaczką, wlać do nich mleko oraz wsypać proszek budyniowy. Wszystko dobrze wymieszać by nie było żadnych grudek.

W dużej misce wymieszać płatki owsiane z cukrem oraz posiekanymi orzechami. Zalać miksturą mleczno-budyniowo-żółtkową, wymieszać i odstawić na jakąś godzinę, by płatki dobrze namokły.

W międzyczasie odcedzić na sitku brzoskwinie z puszki i pokroić je na mniejsze kawałki.

Gdy płatki już dobrze namiękną, ubić pianę z białek dosypując do nich szczyptę soli. Pianę delikatnie wmieszać do namoczonych płatków.

Nagrzać piekarnik na 180°C.
Żaroodporną płaską formę wysmarować lekko masłem lub margaryną. Owsiankę przelać do formy. Na wierzchu poukładać kawałki brzoskwiń.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 30 – 35 minut.

Wegańskie ciasteczka na bazie owoców i płatków owsianych

Kiedy dni są takie jak dziś, niezbyt sloneczne a za to z deszczykiem, to piekę nam ciasteczka. Bez mąki, bec cukru, jedynie na bazie owoców, płatków owsianych i przypraw. Ot można powiedzieć, że zdrowe ciasteczka, do kawki w sam raz. A w dodatku są bajecznie proste do przygotowania, zatem polecam.

SKŁADNIKI:

* 3 średniej wielkości jabłka
* 3 banany
* 3 marchewki
* 1 łyżeczka cynamonu
* pół łyżeczki imbiru
* pół łyżeczki kurkumy
* pół łyżeczki kardamonu
* 15 łyżek płatków owsianych
* garść posiekanych orzechów, pestek slonecznika lub co tam macie

Jabłka i marchewki obrać i zetrzeć na tarce do dużej miski. Marchewkę trę na małych oczkach, a jabłka na większych. Obrane banany rozgnieść widelcem i wymieszać z jabłkami i marchewką. Wsypać do tego przyprawy i wymieszać. Następnie dodać płatki owsiane i znowu wymieszać. Jakby masa była zbyt mokra (np jabłka i banany będą duże) to można dostypać jeszcze nieco płatków owsianych.

Z powstałej masy formować ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 200°C około 15 – 20 minut.
Po upieczeniu najlepiej je ostudzić na kratce. Gotowe.

Słoneczne musli

Takie śniadania po prostu uwielbiam. Namoczone dzień wcześniej płatki z dużą ilościa świeżycyh owoców i jakiś orzeszków do przegryzienia. Pyszne, zdrowe, syscące. Jako że w sklepach akurat jest sezon na kaki, to ostatnio serwuję sobie musli właśnie z nimi. Po prostu pycha.

SKŁADNIKI (na 1 porcję):

* 4 – 5 łyżek płatków lub otrębów owsianych lub orkiszowych
* 1 – 2 łyżki pestek dyniowych
* 1 – 2 łyżki pokruszonych orzechów włoskich
* nieco wody
* 1 łyżeczka miodu
* sok z 1 limetki
* 2 dojrzałe owoce kaki

Płatki wsypać wieczorem do miseczki, dodać orzechy, pestki dyniowe i zalać taką ilością wody, by były jedynie całe zamoczone. Miseczkę przykryć talerzykiem i odstawić najlepiej na całą noc.

Do namoczonych przez noc płatków dodać miód i lekko przemieszać. Kaki obrać ze skórki i wkroić do miseczki. Na koniec skropić musli sokiem z limonki i wszystko wymieszać. Smacznego.

Musli z truskawkami, melonem i pistacjami

Miałam powstrzymać się na jakiś czas z pisaniem o jedzeniu, ale wredna jestem i jednak napiszę. Takie śniadanie zasadniczo poprawia humor i nawet pomimo niezbyt zachęcającej szarówy za oknem, wszystko znowu wydaje mi się być piękne.

SKŁADNIKI (na 1 porcję):

* 4 – 5 łyżek otrębów orkiszowych lub innych
* nieco wody
* 2 szczypty mielonego imbiru
* 2 szczypty mielonego cynamonu
* truskawki
* połówka lub mniej melona miodowego
* 2 łyżki pistacji (niesolonych)

Wieczorem otręby wsypać do miseczki, dodać cynamon oraz imbir i zalać taką ilością wody, by były jedynie całe zamoczone. Miseczkę przykryć talerzykiem i odstawić najlepiej na całą noc.

Rano umyć i oczyścić z szypułek truskawki. Z melona wykroić łyżeczką mniejsze kawałki w ilości według uznania. Truskawki i kawałki melona wymieszać z namoczonymi otrębami. Na koniec wszystko posypać pistacjami. Gotowe.

Pieczona czekoladowa owsianka z bananami

Owsiankę u mnie każdy lubi. Ale nie każdemu chciałoby się stać w kuchni i pilnować jej przy gotowaniu. Zatem często robię owsianki pieczone w piekarniku. Ostatnimi czasy ukochaliśmy owsiankę z bananami. A że do bananów bardzo pasuje czekoladowy smak, więc jest owsianka czekoladowa. Przepis jest bardzo prosty, a efekt smakowo rewelacyjny.

SKŁADNIKI:

* 3 szklanki płatków owsianych
* 500 ml mleka
* 1 czubata łyżka prawdziwego kakao
* 5 – 6 łyżek cukru
* 1 laska waniliowa lub 2 łyżki cukru waniliowego
* 3 jajka
* szczypta soli
* 2 – 3 banany
* odrobina masła lub margaryny do natluszczenia formy

Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. wrzucając je do osobnych misek, z tym że żółtka do jakieś dużej. Miskę z białkami na razie wstawić do lodówki.
Żółtka rotrzepać trzepaczką, wlać do nich mleko, wsypać cukier, kakao i ziarenka z wanilii (lub cukier waniliowy). Wszystko dobrze wymieszać by nie było żadnych grudek.
Następnie do tej mikstury wsypać płatki owsiane. Dobrze wszystko wymieszać i odstawić na jakąś godzinę, by płatki dobrze namokły.

Gdy płatki już dobrze namiękną, ubić pianę z białek dosypując do nich szczyptę soli. Pianę delikatnie wmieszać do namoczonych płatków.
Banany obrać i pokroić na plasterki.

Nagrzać piekarnik na 180°C.
Żaroodporną płaską formę wysmarować lekko masłem lub margaryną. Owsiankę przelać do formy. Na wierzchu poukładać kawałki bananów.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 30 (jeśli owsianka piecze się w małych foremkach) – 45 (jeśli w jednej dużej formie) minut.

Ciasteczka z płatków owsianych

Zawsze marzył mi się taki dom, w którym w kuchni stałby szklany słój wypełniony ciastkami. W czasie gdy byłam dzieckiem, ani u mnie, ani u żadnej z moich koleżanek takiego słoja w domu oczywiscie nie było. Ale przecież były takie u Ani z Zielonego Wzgórza. No i gdzieś tam w głowie utkwiły mi te słoje. Kojarzyły mi się z rodzinnym ciepłem.
Kiedy 3 lata temu kupowaliśmy z Kapslem naszą nową kuchnię, to kiedy on skręcał nowe szafki, ja pognałam do Ikei zaopatrzyć się w kilka drobiazgów. I – a jakże – zakupiłam wreszcie taki słój, jaki mi się zawsze marzył. „Nowa kuchnia” – pomyślałam – „Musi być i nowy słój. Pełen ciastek.”
Od tego czasu staram się, by nie świecił nigdy pustkami.

SKŁADNIKI (na ok. 46 ciasteczek):

* 300 g płatków owsianych (ok. 3 i pół szklanki)
* 180 g masła
* 1 szklanka cukru
* 2 jajka
* 2 łyżki twarożku śmietankowego
* 2 opakowania budyniu migdałowego (może być waniliowy)
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* kilka kropel aromatu migdałowego
* kilka łyżeczek dżemu

Masło utrzeć razem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać jajka i ser. Nadal ucierać.
W osobnej misce wymieszać płatki owsiane, mąkę, proszek budyniowy, proszek do pieczenia i sodę. Suche składniki wmiksować do masy mokrej, dodając też kilka kropel aromatu migdałowego.

Blaszki wyłożyć papierem pergaminowym. Łyżką wykładać na blachę ciasteczka. Zachować między nimi odstępy, ponieważ jeszcze sporo wyrosną. W każdym ciasteczku zrobić palcem dziurkę. W powstałe w ten sposób dziurki nałożyć po odrobinie dzemu.
Choć można śmiało z dżemu zrezygnować. Ciasteczka smakują wyśmienicie i bez niego.

Piec w temp. 175°C ok. 15 min.

Ciasteczka są kruche. Na zewnątrz lekko chrupiące, a w środku takie, że praktycznie rozpływają się w ustach.

Musli z ananasem i kokosem

Kolejna z moich kreacji na poranne śniadanie w postaci musli. Smaczne, zdrowe i szybsze do przygotowania niż kilka kanapek. I taka miseczka musli na śniadanie nigdy mi się nie nudzi, bo codziennie można przygotować je nieco inaczej. Tym razem miałam w domu ananas. A do ananasa najbardziej pasuje kokos. Jednym słowem karaibskie smaki. Całkiem pyszne śniadanie jak na koniec listopada.

Użyłam kokosu w postaci płatków, czy też chipsów, ale można oczywiście dodać zwykłe wiórki kokosowe. Najsmaczniej by było jakby się miało świeży kokos, choć przygotowanie musli zajęłoby wtedy o wiele więcej czasu. Ja oczywiście świeżego kokosa nie mam, zatem właśnie sięgnęłam po owe kokosowe chipsy. Tak czy siak i tak niesamowicie było dobre.

SKŁADNIKI (na 1 porcję):

* 4 – 5 łyżek płatków lub otrębów owsianych lub orkiszowych
* ćwierć świezego ananasa
* 1 łyżeczka miodu
* nieco wody
* 2 łyżki chipsów lub wiórków kokosowych

Wieczorem płatki lub otręby wsypać do miseczki i zalać taką ilością wody, by były jedynie całe zamoczone. Miseczkę przykryć talerzykiem i odstawić najlepiej na całą noc.

Rano obrać ananasa i pokroić w mniejsze kawałki. Wrzucić do miseczki. Dodać łyżeczkę miodu i lekko przemieszać.
Na koniec wystarczy posypać musli jeszcze kokosem, przy czym jeśli użyjecie wiórek kokosowych najlepiej je najpierw (np w czasie kiedy będziecie obierać ananasa) nieco podprażyć na suchej patelni. Zajmuje to dosłownie 2 – 3 minutki. Jeśli macie płatki to oczywiście nie trzeba tego robić.
No i gotowe.

Placuszki z płatków owsianych z miodem i cynamonem

Nie jestem wielką fanką placków na słodko (lubię za to cukiniowe lub ziemniaczane), ale od czasu do czasu jednak pojawiają się na moim stole. Jak na placki to fajne jest w nich to, że pieczone na suchej patelni, nie są takie tłuste jak zwykle placki bywają.

SKŁADNIKI (na ok. 12 placków):

* 1 szklanka płatków owsianych
* pół szklanki mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1,5 łyżeczki cynamonu
* szczypta soli
* 3 łyżki miodu
* 1,5 szklanki mleka
* 1 jajko
* 2,5 łyżki roztopionego masła

W misce wymieszać płatki, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Dodać mleko, jajko, miód oraz masło. Wszystko dobrze ze sobą wymieszać i odstawić na jakieś pół godziny. Po tym czasie masa nieco zgęstnieje.
Smażyć na średnio rozgrzanej suchej patelni na złoty kolor z obu stron.

Pralinki z płatków owsianych

Te pralinki czy ciasteczka (zwał jak zwał) robiłam już jako nastolatka. Wtedy jednak z braku kolorowych cukierków, wiórkow i innych cudeniek do obtaczania, pozostawiałam je łyse. Były zatem brązowe w kolorze i może to naprawdę nieapteczyne, ale oboje z bratem nazywaliśmy je „gówienka”. Haha, jak se przypomnę jak się tymi gówienkami zajadaliśmy.

Dziś „gówienka” dostały fajne wdzianka i tym samym z gówienek ewoluowały na pralinki.
Cwaniacko.
Tak czy siak smakują nadal. Moje dzieci były nimi zachwycone. Pytają co chwilę, kiedy zrobię im znowu te dobre kulki.

SKŁADNIKI:

* 500 g płatków owsianych
* 2 duże czubate łyżki (ok. 150 g) masła lub margaryny
* 50 – 80 ml śmietany kremówki
* 5 łyżek cukru
* 2 łyżki kakao
* ewentualnie 2 łyżki słodkiego kakao
* wiórki kokosowe, uprażony sezam, kolorowe cukierki lub wiórki czekoladowe do obtaczania

Płatki owsiane uprażyć porcjami na suchej patelni do momentu, aż zaczną intensywnie pachnieć. Uważać by ich nie przypalić. Przełożyć do dużej miski i poczekać aż przestygną.

W średnim garnku rozpuścić masło lub margarynę dodając połowę śmietany. Dodać cukier i kakao i cały czas mieszając, przygotować w ten sposób polewę czekoladową. Powinna ona mieć konsystencję ciasta naleśnikowego. Jeśli jest zbyt gęsta, tworzą się grudki lub wygląda jakby się zważyła, dodajcie jeszcze nieco śmietany. Jeśli jest zbyt rzadka, można dodać jeszcze nieco kakao (choć potem lepiej dodawać słodkie kakao).

Gdy polewa będzie gotowa, wlać ją całą do płatków owsianych. Wszystko dobrze ze sobą wymieszać. Odstawić na jakieś 5 minut. Po tym czasie płatki nieco już nasiąkną. Z masy można już teraz tworzyć kulki wielkości nieco mniejszej niż orzechy włoskie. Najlepiej nabierać trochę masy łyżeczką i dłońmi tworzyć z niej kulki.

Każdą kulkę od razu obtoczyć w czymś, co lubicie. Mogą to być: kolorowe cukierki, wiórki kokosowe, uprażony sezam, wiórki czekoladowe itp.

Gotowe kulki układać na jakieś tacy. Włożyć na conajmniej godzinę do lodówki.
Potem można już zajadać. Smacznego.

Musli jabłkowe z orzechami i cynamonem

Moje śniadanie dzisiaj. Proste, zdrowe, smaczne. Doładowało mnie dodatkową dawką pozytywnej energii. Polecam i wam.

SKŁADNIKI (na 1 porcję):

* 4 łyżki płatków lub otrębów owsianych
* 1 – 2 łyżki rodzynek
* nieco soku jałbkowego
* szczypta mielonego imbiru
* 2 szczypty mielonego cynamonu
* 1 jabłko
* kilka orzechów włoskich

Wieczorem płatki lub otręby wsypać do miseczki, wymieszać z rodzynkami i zalać taką ilością soku jabłkowego, by były jedynie całe zamoczone. Miseczkę przykryć talerzykiem i odstawić najlepiej na całą noc.

Rano płatki doprawić imbirem i cynamonem, wymieszać. Jabłko umyć, nie obierać ze skórki, a jedynie wyciąć gniazdko nasienne. Pokroić w plasterki. Orzechy pokruszyć lub posiekać. Plasterki jabłka i orzechy wymieszać z płatkami.
Smacznego.

Owsianka z piekarnika

W naszym domu owsiankę lubimy wszyscy. Jednak nie zawsze mi się chce stać nad garnkiem i ją mieszać, by się nie przypalała podczas gotowania.
Zatem co jakiś czas robię owsiankę z piekarnika. Jest prosta w przygotowaniu i o wiele bardziej fajniejsza. Tym bardziej jeśli się ją przygotuje w „bogatej” wersji, czyli z dodatkiem owoców i bakalii.
Przepis podaję na tę wersję, jaką u mnie w domu robię najczęściej, czyli z jabłkami.

Jako, że owsiankę należy zapiec w piekarniku, polecam użyć zamiast jednej dużej formy żaroodpornej, pojedyńcze małe foremki do tartaletek. A jeśli takich nie macie, to jakieś porcelanowe lub szklane miseczki albo głębokie talerze. W ten sposob każdy z domowników otrzyma swoją oddzielną porcę.

SKŁADNIKI (na 6 porcji):

* 2,5 szklanki płatków owsianych
* 3 – 4 łyżki cukru
* garść rodzynek
* garść orzechów włoskich
* 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
* 300 – 350 ml mleka zwykłego
* 3 jabłka
* odrobina masła lub margaryny do natluszczenia foremek

Uwaga: Można zrobić tę owsiankę jedynie na mleku kokosowym, wtedy potrzebujemy 2 puszki (wersja vegan). Lub oczywiście jedynie na mleku krowim, wtedy bierzemy ok. 700 ml.

Do dużej miski wsypać płatki owsiane, cukier, orzechy i rodzynki. Lekko przemieszać. Następnie wlać mleko (kokosowe i zwykłe). Przemieszać ponownie i całość odstawić na jakieś 20 minut, by płatki dobrze namokły.

Nagrzać piekarnik na 180°C (termoobieg) / 200°C (piekarnik bez termoobiegu).
Naszykować sobie foremki do tartaletek lub głębokie talerze. Należy je lekko natłuścić masłem lub margaryną.

Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki. Wmieszać do masy. Owsiankę wyłożyć do foremek.
Foremki wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 25 – 35 minut.

Placuszki z płatków owsianych

Przepis ten podała mi wczoraj podczas telefonicznej rozmowy moja kochana Grażka (dziękuję Ci Grażko). Wypróbowałam go dzisiaj i muszę powiedzieć, że placuszki są po prostu rewelacyjne. Mogą śmiało zastąpić kotlety do obiadu. Ot, taka wegetariańska wersja kotletów. Jeśli pominiecie jajko (a spokojnie można je pominąć w tym przepisie), „kotleciki” będą nawet wegańskie. A przy tym bardzo smaczne.

Placuszki smakują również na zimno i myślę, iż mogą stanowić niezły prowiant na drogę lub na piknik.

SKŁADNIKI:

* 4 szklanki płatków owsianych
* ok. 600 ml bulionu lub rosołu
* 2 cebule
* 4 ząbki czosnku
* 1 jajko (niekoniecznie)
* sól, dowolne zioła i przyprawy (takie jak do mięsa)
* olej do smażenia

Płatki wsypać do dużej miski i zalać ciepłym bulionem. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do namoczonych płatków. Wbić jajko i dodać dość sporą ilość ulubionych przypraw (takich jakie dodajecie do mięsa) oraz dowolne zioła. Dobrze posolić i wyrobić całość na jednolitą papkę. Jeśli masa będzie zbyt klejąca, dolać nieco letniej wody. Masa ta powinna być o konsystencji mniej więcej takiej, jak na placki ziemniaczane. Nie za gęsta, ani nie za rzadka.

Na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać z masy małe placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.