Pyszna zielona zupa z dodatkiem liści rzodkiewek

Dawno nie robiłam żadnej zielonej zupy, a już bardzo miałam smaka na coś zielonego, kremowego i pysznego. A że akurat w lodówce miałam dwa pęczki rzodkiewek, to od razu pomyślałam, że przecież można coś wyczarować z ich liści zanim zwiędną o będzie je trzeba wyrzucić. I tak oto na szybko ale z radością wyczarowałam tę pyszną zupę. Bardzo wam polecam.

SKŁADNIKI:

* liście z 2 pęczków rzodkiewek
* 1 – 2 młode cukinie
* 2 pory
* 1 papryka zielona
* 1 papryka żółta
* 1 puszka kukurydzy
* 2 – 3 łyzki oliwy
* 2 czubate łyżeczki domowej vegety lub ewentualnie 2 kostki rosołowe
* sól, pieprz, domowa vegeta*
* 1 czubata łyżka śmietany lub jogurtu (ale niekoniecznie)

Najpierw przygotować sobie wszystkie warzywa. Liście rzodkiewek dobrze umyć i posiekać na drobno. Tak samo przygotować pora. Umytą i osuszoną cukinię razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę umyć, jeśli chcemy nożykiem obierakiem obrać cieniutko ze skórki i pokroić w kotkę lub paseczki.

W garnku, w którym będziemy gotować zupę, najpierw rozgrzać oliwę i wrzucić por oraz paprykę. Lekko podsmażyć. Następnie dodać cukinię, wlać wodę około 1 – 1,5l, wsypać 2 łyżeczki domowej wegety i wszystko gotować około 20 minut. Potem dorzucić liście rzodkiewki i oraz kukurydzę i pogotować jeszcze z 5 minut. Dodać łyzkę śmietany lub jogurtu (ale niekoniecznie) i wszystko zmiksować w blenderze lub za pomocą miksera. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać według uznania: samą, z grzankami, z groszkiem ptysiowym, z ryżem lub jak tam akurat lubicie i wam przyjdzie ochota.

Kremowa zupa z cukini – z liściami rzodkiewek

Na zaspokojenie pierwszego głodu, a także dlatego, że na drugie miałam dziś spaghetti z bazyliowym pesto, a dzieci niezbyt za nim przepadają.
Kremowe zupki, to właściwie jedyny sposób na przemycenie dowolnej ilości warzyw. W tej postaci bowiem moi chłopcy jedzą je bez marudzenia.

Moje cukienie na zupę do towarzystwa otrzymały dziś liście z rzodkiewki. Ale to tylko dlatego, że żal mi ich było wyrzucić. Były bowiem takie zieloniutkie.
Jednak zupa smakuje również bez tego dodatku, więc jeśli nie macie pod ręką, to się nie przejmujcie.

SKŁADNIKI:

* 2 – 3 łyżki oliwy
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 3 – 4 małe cukinie
* 1 duży ziemniak
* liście z pęczka rzodkiewek lub garść roszponki
* 2 łyżeczki domowej vegety lub kostka rosołowa
* sól, pieprz
* śmietana, groszek ptysiowy, grzanki z chleba itp (niekoniecznie)

Najpierw przygotować sobie wszystkie warzywa. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę (można na razie go dodać do cebuli). Liście rzodkiewki dokładnie umyć, poobrywać ogonki. Zostawić na jakimś dużym sitku, by nieco odkapały z wody. Cukinie umyć i pokroić w kostkę razem ze skórką. Ziemniaka umyć, obrać i również pokroić w kostkę.

W garnku, w którym będziemy gotować zupę, najpierw rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę razem z czosnkiem. Gdy już cebula się zeszkli, dorzucić cukinie, ziemniaka i liście rzodkiewki. Wlać około 1 litra wody i dodać vegetę lub kostkę rosołową. Wszystko gotować około 25 minut. Po tym czasie zupę zmiksować w blenderze. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, można dolać nieco przegotowanej wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać jak kto lubi: ze śmietaną, groszkiem ptysiowym, grzankami z chleba itp.

Zupa z liści rzodkiewek i roszponki

Rzodkiewki wszyscy znacie. Ale czy wiedzieliście, że z ich liści można zrobić całkiem smaczną zupę?
Tak, tak. Liście rzodkiewek wcale nie muszą lądować w śmietniku. Wystarczy ożenić je z ziemniaczkami, może jeszcze jakimiś warzywkami i ciach – mamy całkiem fajną zupkę.

Ja moją dzisiejszą zupę przygotowałam dodając również garść roszponki. Ale możecie zastąpić ją naprawdę prawie każdym zielonym warzywkiem: kalarepą, świeżym ogórkiem, szpinakiem, zieloną papryką czy na przykład groszkiem.

SKŁADNIKI:

* liście z 2 – 3 pęczków rzodkiewek
* 1 duża cebula
* 2 – 3 ząbki czosnku
* 2 większe ziemniaki
* garść roszponki (lub innych zielonych warzyw)
* 3 – 4 łyżki oleju
* 1 – 2 czubate łyżeczki domowej vegety (lub ewentualnie 1 kostka rosołowa)
* 1 litr gorącej wody
* 100 – 150 g śmietany (niekoniecznie)
* sól, pieprz, maggi

Liście rzodkiewek i roszponkę dobrze umyć i posiekać na mniejsze kawałki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grubą kostkę.
Cebulę drobno pokroić. Czosnek przecisnąć. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć krótko na nim cebulę i czosnek. Dodać ziemniaki i smażyć kolejne 2 – 3 minuty. Następnie wlać wodę, wrzucić liście rzodkiewek, roszponkę i vegetę.
Gotować całość jakieś 20 minut.
Po tym czasie zupę zmiksować dodając śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i maggi.