Gofry daktylowe

Dziś kolejne gofry na słodko, tym razem z daktylami. Od razu może napiszę, że gofry pieczone z przepisów, w których wśród składników występuje jogurt, maślanka, kefir, śmietana czy mus jabłkowy, a za to ze zmniejszoną ilością tłuszczu w postaci masła czy margaryny, nie są po upieczeniu chrupiące lecz raczej miękuśkie. Nie mniej nie tracą przy tym na walaroch smakowych.

Moje dzisiejsze gofry okazały się bardzo sycące i niezwykle aromatyczne, o wyraźnym daktylowym smaku.

SKŁADNIKI (na ok. 6 okrągłych gofrów):

* 150 g daktyli
* 250 g mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka przyprawy do pierników
* 150 – 160 g musu jabłkowego
* 200 g kwaśniej smietany
* sok z połówki cytryny
* 2 – 3 łyżki miodu
* 50 g oleju
* 2 jajka

W dużej misce utrzeć jajka razem z olejem, miodem i sokiem cytrynowym aż masa będzie puszysta. Nastepnie wmiksować mus jabłkowy i śmietanę, a takżę mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i przyprawą do pierników.

Ciasto odstawić na jakies 5 – 10 minut. W tym czasie daktyle wypestkować i pokroić na drobne kawałki. Pokrojone daktyle wmieszać do ciasta.

Upiec gofry i podawać je z cukrem pudrem, musem owocowym lub bitą śmietaną.
Smacznego

Daktyle pieczone w boczku

Miłośnikom daktyli polecam ten przepis. Przygotowanie jest w sumie bardzo proste. A powstałe w ten sposób daktylowe przekąski naprawdę pyszne. Smakują zarówno jeszcze na ciepło, jak i na zimno. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI:

* daktyle (ok. 200 g)
* migdały w całości (ok. 100 g)
* boczek w cieniutkich plasterkach (ok. 300 g)

Migdały zalać gorącą wodą i odstawić na godzinę. Po tym czasie będzie można z nich pościągać skórki. Do tej przekąski są nam bowiem potrzebne migdały bez skórek. I w sumie to obieranie migdałów ze skórek zajmuje najwięcej czasu.

Plastry boczku przeciąć na pół, by miały długość ok. 10 cm.
Każdego daktyla naciąć wzdłuż, wydobyć z niego pestkę i w jej miejsce wcisnąć jednego migdała. Daktyla zawinać w plaster boczku. Odstawić na talerzyk.

Gdy będziemy mieli już wszystkie daktyle zapakowane w boczek, wystarczy je teraz upiec na patelni, aż boczek stanie się chrupiący. Gotowe.

 

Pralinki daktylowo – orzechowe

Jeśli będziecie kiedyś mieli ochotę zrobić jakieś dobre własne słodycze, to polecam wam te pralinki. Sa proste do przygotowania i z pewnością dużo zdrowsze niż sklepowe cukierasy. A przy tym można je przygotować wspólnie z dziećmi, co powoduje, iż nabierają one dla naszych pociech dodatkowej atrakcyjności.

SKŁADNIKI (na około 35 pralinek):

* 300 g daktyli
* 300 g orzechów włoskich lub innych, mieszanych
* kilka kropel aromatu rumowego (niekoniecznie)
* 2 łyżki słodkiego kakao
* słodkie kakao do obtoczenia

Daktyle wypestkować, zalać ciepłą wodą i odstawić na jakieś pół godziny. Orzechy posiekać lub nieco zmielić. Dodać do niech odsączone z wody daktyle oraz aromat rumowy i wszystko zmiksować przy pomocy miksera. Do masy dosypać ok. 2 łyżek słodkiego kakao.
Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtoczyć w słodkim kakao. Gotowe pralinki odstawić do lodówki do zastygnięcia.