Krokiety z kiszoną kapustą i pieczarkami

Można powiedzieć, że przepis stary jak świat. Krokiety znają chyba wszyscy. Ja moje robię z kapustą kiszoną zapieczoną z pieczarkami. Albo raczej z pieczarkami z dodatkiem kapusty. Mięsnych nie robię, bo nie lubimy. Do świeżych krokiecików kubek gorącego barszczyku i jak nic mam zestaw z cyklu „polepszacz dnia”.
Uwielbiam takie krokieciki. A jako, że jest z nimi trochę roboty, to zawsze przygotowuję je raczej hurtowo i część z nich ląduje w zamrażarce.

SKŁADNIKI (na ok. 15 sztuk):

na naleśniki:
* 2 jajka
* ok. 500 g mąki
* szczypta soli
* mleko i woda,
* olej do smażenia

na nadzienie:
* 2 – 3 cebule
* 1 kg pieczarek
* 500 g kiszonej kapusty
* sól i pieprz
* odrobina oleju

ponadto:
* 3 jajka
* bułka tarta
* olej do smażenia

I teraz do dzieła:
Zrobić ciasto na naleśniki z podanych składników dodając pół na pół tyle wody i mleka, by ciasto było lejące. Takie właśnie jakie powinno być naleśnikowe ciasto. Naleśniki usmażyć.

Pokroić na drobno cebulę i pieczarki i razem je usmażyć przyprawiając pieprzem i solą.
Kiszoną kapustę odcisnąć z wody, pokroić i wrzucić do pieczarek. Podsmażyć jeszcze razem z pieczarkami przez kilka minut. Jeszcze raz dobrze doprawić pieprzem i solą.

Teraz na każdego naleśnika nałożyć po około 2 łyżki podsmażonych pieczarek z kapustą. Naleśniki zawinąć w krokiety. Każdego opanierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Na koniec krótko usmażyć na patelni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *