Budyń o smaku masala chai

Miałam ochotę na budyń – nieco inny w smaku budyń. Pomyślałam i przyszedł mi do głowy pomysł, na skrzyżowanie tego mlecznego deseru z indyjskim napojem masala chai. Wyszedł bardzo ciekawy budyń: lekko brązowy w kolorze i korzenny w smaku. Niezwykle aromatyczny.
Następnym razem wykorzystam ten przepis do przygotowania jakiegoś kremu do ciasta.

SKŁADNIKI (dla 4 osób):

* 1 litr mleka
* 3 duże łyżki czarnej herbaty dobrej jakości
(lub 6 ekspresówek)
* 1 łyżeczka startej skórka z pomarańczy (może być suszonej)
* pół łyżeczki ziaren czerwonego pieprzu
* pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
* pół łyżeczki ziaren kolendry
* kilka (5 – 7) goździków
* kilka (7 – 9) kapsułek kardamonu
* 1 – 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowego
* 1,5 laski cynamonowej
* 4 łyżki cukru
* 4 jajka lub jedynie 4 żółtka
* 5 łyżek mąki ziemniaczanej

Laski cynamonowe połamać. Wraz ze wszystkimi innymi przyprawami rozgnieść je nieco w moździerzu lub grubo zmielić w młynku do kawy. Jeśli nie posiadacie moździerza ani młynka, można zwyczajnie roztłuc przyprawy przez woreczek tłuczkiem na deseczce.

Utłuczone przyprawy i herbatę wrzucić do filtra na herbatę. Jeśli nie posiadacie takiego filtra, wrzucić je bezpośrednio do garnka, w którym będziecie gotowali mleko.

Z naszego mleka odlać do jakieś miski 1 szklanę. Wmiksować do tego przy pomocy trzepaczki lub miksera jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną.

Resztę mleka wlać do garnka i zagotować wraz z przyprawami i herbatą. Gotować na małym ogniu, by mleko miało czas na nabranie aromatu. Gdy mleko się zagotuje, usunąć przyprawy.
Jeśli przyprawy z herbatą gotowały się w mleku bez filtra musimy teraz przelać mleko przez sitko, po czym ponownie postawić je na piecu.

Do gotującego się mleka wlać rozrobioną wcześniej z mąką masę mleczno – jajeczną. Gotować 1 – 2 minuty, energicznie mieszając, by się nie porobiły grudki.

Tak przygotowany budyń przelać do miseczek lub pucharków. Udekorować według uznania. Podawać na zimno lub na gorąco.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *