Budyń o smaku masala chai

Miałam ochotę na budyń – nieco inny w smaku budyń. Pomyślałam i przyszedł mi do głowy pomysł, na skrzyżowanie tego mlecznego deseru z indyjskim napojem masala chai. Wyszedł bardzo ciekawy budyń: lekko brązowy w kolorze i korzenny w smaku. Niezwykle aromatyczny.
Następnym razem wykorzystam ten przepis do przygotowania jakiegoś kremu do ciasta.

SKŁADNIKI (dla 4 osób):

* 1 litr mleka
* 3 duże łyżki czarnej herbaty dobrej jakości
(lub 6 ekspresówek)
* 1 łyżeczka startej skórka z pomarańczy (może być suszonej)
* pół łyżeczki ziaren czerwonego pieprzu
* pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
* pół łyżeczki ziaren kolendry
* kilka (5 – 7) goździków
* kilka (7 – 9) kapsułek kardamonu
* 1 – 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowego
* 1,5 laski cynamonowej
* 4 łyżki cukru
* 4 jajka lub jedynie 4 żółtka
* 5 łyżek mąki ziemniaczanej

Laski cynamonowe połamać. Wraz ze wszystkimi innymi przyprawami rozgnieść je nieco w moździerzu lub grubo zmielić w młynku do kawy. Jeśli nie posiadacie moździerza ani młynka, można zwyczajnie roztłuc przyprawy przez woreczek tłuczkiem na deseczce.

Utłuczone przyprawy i herbatę wrzucić do filtra na herbatę. Jeśli nie posiadacie takiego filtra, wrzucić je bezpośrednio do garnka, w którym będziecie gotowali mleko.

Z naszego mleka odlać do jakieś miski 1 szklanę. Wmiksować do tego przy pomocy trzepaczki lub miksera jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną.

Resztę mleka wlać do garnka i zagotować wraz z przyprawami i herbatą. Gotować na małym ogniu, by mleko miało czas na nabranie aromatu. Gdy mleko się zagotuje, usunąć przyprawy.
Jeśli przyprawy z herbatą gotowały się w mleku bez filtra musimy teraz przelać mleko przez sitko, po czym ponownie postawić je na piecu.

Do gotującego się mleka wlać rozrobioną wcześniej z mąką masę mleczno – jajeczną. Gotować 1 – 2 minuty, energicznie mieszając, by się nie porobiły grudki.

Tak przygotowany budyń przelać do miseczek lub pucharków. Udekorować według uznania. Podawać na zimno lub na gorąco.