Bayerische Semmelknödel – knedle bawarskie

Śląskie kluski kartoflane z dobrym sosem, mięskiem i z czerwoną kapustą – taki obiad w moim rodzinnym domu zawsze był na swój sposób świąteczny. No ale kluski nie zawsze muszą być ziemniaczane. Moi faceci cieszą się również na te typowe dla kuchni bawarskiej, robione z bułek.

SKŁADNIKI:

* 6 – 7 bułek z dnia poprzedniego
* 250 ml mleka
* 3 jajka
* 3 łyżki posiekanej natki pietruszki (zamiast pietruszki może być szczypiorek)
* 1 duża cebula
* 50 – 80 g pokrojonego w drobniutką kostkę chudego boczku
* sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Bułki pokroić w kostkę i wrzucić do dużej miski. W osobnej misce roztrzepać jajka z mlekiem i miksturą tą zalać pokrojone bułki. Lekko przemieszać i odstawić.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni razem z boczkiem. Dodać do namoczonych bułek. Wsypać pokrojoną natkę pietruszki, dobrze posolić, popieprzyć oraz doprawić gałką muszkatołową. Wszystko wyrobić na jednolitą masę. Ciasto powinno mieć taką konsystencje, by dało się z niego bez problemów uformować w dłoniach kulki. Jeśli będzie zbyt suche, należy dolać jeszcze odrobinę mleka. Jeżeli będzie zbyt mokre dosypać nieco bułki tartej.
Z ciasta formować kluski. Ugotować je tak, jak gotuje się pierogi wrzucając do osolonego wrzątku.
Podawać koniecznie z sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *