Kremowa zupa warzywna z kukurydzą

Kapsel natomiast wróci dziś późno i po całym dniu pracy, z pewnością będzie chciał zjeść coś konkretniejszego. Jednak nie chciało mi się gotować w tym upale wymyślatych rzeczy, więc dla niego przewidziałam zupkę.
Kolejna kremową zupę. Jest tak gęsta, że spokojnie można się nią najeść. Kapsel uwielbia takie zupy, a i moi chłopcy nie widząc pływających warzyw, też chętnie takie jedzą. Może zatem wieczorem skuszą się na miseczkę. Zwłaszcza że zupka ma taki słoneczny piękny kolor, że naprawdę kusi.

SKŁADNIKI:

* 2 – 3 łyżki oleju
* 1 por
* 4 – 5 marchewek
* 1 – 2 korzenie pietruszki lub pasternaku
* 1 – 2 kartofle
* 1 puszka kukurydzy
* 2 czubate łyżeczki domowej vegety (lub ewentualnie 2 kostki rosołowe)
* sól, pieprz, chili, vegeta

Marchewkę, pietruszkę (lub pasternak) oraz ziemniaki obrać ze skórek, umyć i pokroić w kostkę. Por umyć i również drobno pokroić. W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozgrzać olej. Wrzucić pokrojony por i lekko go podsmażyć.
Następnie dodać wszystkie warzywa oraz kukurydzę z puszki wraz z zalewą. Dolać około 1,2 wody i dorzucić vegetę lub kostki rosołowe. Całość gotować jakieś 25 minut, aż warzywa zmiękną. Potem zupę zmiksować w blenderze i doprawić do smaku solą, pieprzem, vegetą i chili.

Podawać z czym lubimy: ze śmietaną, groszkiem ptysiowym, grzankami lub odłożonymi prędzej niezmiksowanymi warzywami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *