Egzotyczna drobiowa sałatka z makaronem sojowym

Zobaczyłam ją na jakimś zdjęciu, w jakieś gazecie. Przepisu nie było, ale tak mnie tamto zdjęcie zachwyciło, że wykombinowałam sobie sama własny przepis. Doskonale zastąpiła mi obiad. Połączenie składników może jest niezbyt typowe, ale w sumie sałatka wyszła bardzo dobra. Przynajmniej moje kubki smakowe były całkiem zadowolone. Brzoskwinie nadały jej nieco słodyczy i doskonale wkomponowały się smakowo w całość.

SKŁADNIKI:

* 500 g piersi drobiowych
* 4 łyżki oleju
* 100 g makaronu sojowego
* 150 g zielonego mrożonego groszku
* 150 g kapusty pekińskiej
* 1 papryka czerwona lub pomarańczowa (dałam dwie małe papryki)
* pół małej puszki pokrojonego bambusa (niekoniecznie)
* 5 połówek brzoskwiń z puszki
* sól, przyprawa chińska lub przyprawa do woka
* 1 łyżka sosu sojowego
* 2 łyżki soku z cytryny
* 2 łyżki oliwy lub innego oleju
* 1 łyżeczka miodu

Piersi z kurczaka pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso, posolić je i przyprawić przyprawą chińską lub przyprawą do woka.
Smażyć mięso przez kilka minut, aż nabierze ładnego złocistego koloru.
Podpieczone mięso przełożyć do dużej miski i odstawić by ostygło.
Groszek wrzucić do wrzątku i gotować jakieś 2 minutki. Odcedzić na sicie i dodać do mięsa.
Makaron sojowy przygotować według opisu na opakowaniu. Zwykle wystarczy go nieco namoczyć w zimnej wodzie, wrzucić do osolonego wrzątku na pół minutki. Odcedzić, opłukać zimną wodą. Makaron nieco pokroić i wrzucić do miski z mięsem i groszkiem.
Bambus odcedzić na sicie, pokroić na drobne paseczki. Brzoskwinie pokroić na małe kawałki, paprykę w cienkie paseczki. Kapustę pekińską poszatkować. Wszystko wrzucić do miski i delikatnie przemieszać.

Oliwę wymieszać z sokiem cytrynowym, sosem sojowym i miodem. Można doprawić jeszcze przyprawą chińską. Dressing ten dodać do sałatki, wymieszać. Sałatkę odstawić do lodówki na jakieś pół godziny.
Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *