Chińska przyprawa pięciu smaków

Wczoraj, robiąc porządek w przyprawach, zrobiłam sobie znowu kilka przyprawowych mieszanek. Jedną z nich jest przyprawa chińska. W Niemcolandzie znana jest ona pod nazwą Fünf Gewürze Mischung, czyli po prostu mieszanka pięciu przypraw. Jest to bardzo popularna przyprawa kuchni chińskiej, mieszanina pięciu przypraw, mająca w założeniu odpowiadać pięciu podstawowym smakom: słodkiemu, kwaśnemu, gorzkiemu, ostremu i słonemu.
Jeśli będziecie kiedyś przyrządzać dania charakterystyczne dla kuchni chińskiej, lub jakieś potrawy z woka, to przyprawa ta jest raczej niezastąpiona.

SKŁADNIKI:

* 5 gwiazdek anyżu gwiadkowego
* 3 łyżeczki nasion kopru włoskiego
* 2 łyżeczki pieprzu seczuańskiego
* 2 laski cynamonu
* 1 niecała łyżeczka goździków

Wszystkie składniki zmielić w młynku do kawy.
Można użyć od razu zmielonych składników, wtedy należy wziąć mniej więcej taką ilość zmielonych przypraw:

* 2 łyżeczki anyżu gwiadkowego
* 2,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego
* 1,5 łyżeczki pieprzu seczuańskiego
* 2 łyżeczki cynamonu (Zimt)
* pół łyżeczki goździków (Nelken)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *