Podsmażony z przyprawami kalafior z patelni

W domu u mojej mamy kalafior zawsze był podawany tak jak w wielu polskich domach, z podsmażoną bułką tartą. Lubie kalafior i to pod każdą postacią. Ale ta bułka tarta to już niekoniecznie mi zawsze pasuje. Zatem u mnie serwuję kalafior najczęściej bez bułki, a za to podsmażony na patelni z ostrymi przyprawami.
Pomysł na tak przyrządzonego kalafiora znalazłam tu.

SKŁADNIKI:

* 1 kalafior
* 1 – 2 ząbki czosnku
* 1 łyżeczka curry
* 1 czubata łyżeczka garam masal lub zmielonych ziaren kolendy
* sól
* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
* szczypta (lub więcej) chilli
* klarowne masło (ghee) lub olej do smażenia

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente. Odcedzić.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Wszystko leciutko (przez pół minutki) podsmażyć cay czas mieszając. Dorzucić kalafior i smażyć całość przez kilka minut. Doprawić do smaku solą i na koniec posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *