Słodkie bułeczki z brzoskwiniami

Mam kupę prztepisów do wrzucenia na bloga, bo nazbierało mi się ich już sporo. Tylko jakoś nie było na to czasu. Zbieram je skrupulatnie i pewnie kulinarne wpisy nadrobię choć w jakieś cześci. Kiedyś tam…

Dziś w ramach wynagrodzenia moim facetom, że przez cały tydzień praktycznie musieli się obejść beze mnie, upiekłam im słodkie bułeczki z brzoskwiniami. Ciasto drożdżowe według mojego ulubionego przepisu. Do tego puszka brzoskwiń. I oto są: pyszne, pulchniutkie, kuszące.

SKŁADNIKI (na 16 – 18 sztuk):

* 40 g świeżych drożdży
* 700 g + 2 łyżki mąki
* 7 łyżkek cukru
* 300 ml mleka
* 100 g masła
* szczypta soli
* 2 jajka (o temp. pokojowej)
* 1 duża (850 g) puszka brzoskwiń

ponadto:
* 1 żółtko
* 2 łyżki mleka

na lukier:
* 150 – 200 g cukru pudru
* 3 łyżki wody

Podgrzać nieco mleko, by było ciepłe, ale nie gorące. Odlać z niego 100 ml (będzie nam potrzebne do zaczynu), a do reszty dodać masło, by się w nim rozpuściło.

Zrobić zaczyn. Pokruszyć drożdże do jakieś mniejszej miski, dodać 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki oraz 100 ml ciepłego mleka. Dobrze wszystko wymieszać i zostawić w jakimś ciepłym miejscu na około 15 minut do wyrośnięcia.

Do dużej miski przesiać mąkę. Następnie dodać do niej cukier i lekko przemieszać.
Teraz dodać jajka, mleko z rozstopionym w nim masłem i przygotowany zaczyn. Wszystko dobrze wymieszać, najlepiej najpierw dużą łyżką. Potem wyrobić ciasto dłońmi, aż stanie się gładkie i jednolite.
Uformować z niego kulę i przełożyć do jakieś innej, czystej, dużej i wysmarowanej lekko olejem miski. Przykryć od góry czystym kuchennym ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia.

Brzoskwinie z puszki odsączyć z zalewy na jakimś dużym sitku. Każdą polowkę brzoskwini przekroić na dwie lub trzy części.

Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie, wyjąć je z miski i podzielić najlepiej ostrym dużym nożem na 16 – 18 części.
Teraz z każdą częścią należy postąpić według poniższych wskazówek:
1. Daną część rozwałkować w kształcie długiego prostokąta na grubość około 5 mm.
2. Na jedną stronę naszego podłużnego placka nałożyć kawałek brzoskini.
3. Drugą część ciasta, tą bez farszu, naciąć nożem wzdłuż na 4 lub 5 pasków.
4. Teraz ostrożnie ciasto zawinąć, tworząc bułeczkę.

Bułeczki ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem pergaminowym. Pamiętać o zachowaniu odstępów, bowiem urosną jeszcze w trakcie pieczenia.
W jakimś kubeczku roztrzepać żółtko z 2 łyżkami mleka i nasmarować tym delikatnie każdą bułeczkę.

Blaszki wkładać do nagrzanego piekarnika i piec po około 15 minut, aż nabiorą ładnego złoto – brązowego koloru.

Po upieczeniu, gdy drożdżóweczki nieco przestygną, przygotować niezbyt gęsty lukier z cukru pudru i wody. Nasmarować nim każdą bułeczkę.
Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *