Makaron z sosem pomidorowo – szpinakowym

Wiem, że ten sos wygląda mało apetycznie i mozeprzypoinac jakąś kupę, jednak uwierzcie, w tym wypadku walory smakowe znacznie przewyższają walory wzrokowe.

U mnie w domu wszyscy lubią makaron, ale niekoniecznie lubią by ciagle jako dodatek było do niego to samo. Zatem wiadomo, że eksperymentuję. I kiedyś właśnie tak powstał pierwszy raz ten pomidorowo – szpinakowy sos. I od tamtego pierwszego razu, co jakiś czas wraca na nasz stół, ciesząc zwłaszcza mnie i Olivera, szpinakowych wielbicieli.

Sos ten przygotowuję z użyciem suszonych pomidorów, bo są bardzo wyraziste w smaku. Jednak śmiało zamiast nich można użyc pomidorów świeżych (obranych jednak najpierw ze skórki) lub pomidorów z puszki. Po prostu dajecie jakie tam macie.

SKŁADNIKI (na 4 – 5 porcji):

* 1 paczka (500 g) makaronu
* 2 – 4 łyżki oleju
* 1 duża cebula
* 2 – 3 ząbki czosnku
* ok. 150 g suszonych pomidorów w zalewie
(lub ewentalnie kilka świeżych pomidorów, sparzonych i obranych ze skórki albo pomidory z puszki)
* ok. 100 ml śmietany
* ok. 2 czubate łyżki twarożka śmietankowego
* ok. 25 dkg mrożonego szpinaku
* sól, pieprz, odrobina startej gałki muszkatołowej

W dużym garnku postawić osoloną wodę na makaron.

Cebulę i pomidory drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać na drobno ostrym nożem. W głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać nieco oleju. Wrzucić cebulę, czosnek oraz pomidory i leciutko podsmażyć. Dodać śmietanę oraż twarożek, zmiejszyć ogień i dusić wszystko jeszcze przez jakiś czas. Twarożek powinien się całkowicie rozpuścić. Dobrze posolić i popieprzyć.
Powstały sos najlepiej zmiksować przy pomocy miksera. Dzięki temu sos stanie się naprawdę kremowy.
Na koniec doprawić jeszcze solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Następnie do sosu dodać szpinak i dusić wszystko ciągle mieszając jeszcze przez kilka minut.

Na talrzach rozłożyć makaron i polać sporą porcją sosu. Lub możemy ugotowany i odcedzony makaron wmieszać do sosu jeszcze na patelni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *