Tort cappuccino

Tort wyszedł pyszny, choć bardziej smkowo będzie odpowiadał dorosłym niż dzieciom. Wyraźnie czuć w nim bowiem smak cappuccino. Nadaje się na jakieś większe imprezy, kiedy pomogą nam go zjeść goście. Tort jest bowiem bardzo sycący. Ja zjadłam jeden kawałek i czulam się zapchana na długi czas. Mimo wszystko polecam.

Podana ilość składników wystarczy na tort zrobiony w tortownicy o średnicy 26 cm.

SKŁADNIKI:

na ciasto:
* 5 jajek
* 200 g cukru
* 100 ml oleju
* szczypta soli
* 200 g mąki
* 50 g kakao
* 200 ml ciepłej wody

na masę cappuccino:
* 500 g twarożku typu quark
* 2 czubate łyżki cappuccino w proszku
* 7 – 8 łyżek cukru
* 4 płaty żelatyny lub żelatyna w proszku na ok. 0,4 litra płynu (czytać na opakowaniu)
* 200 ml śmietany kremówki

na masę twarożkową białą:
* 500 g twarożku typu quark
* paczka cukru waniliowego
* 6 łyżek cukru
* 4 płaty żelatyny lub żelatyna w proszku na ok. 0,4 litra płynu (czytać na opakowaniu)
* 200 ml śmietany kremówki

ponadto:
* pół słoika dżemu porzeczkowego
* 150 g gorzkiej czekolady
* 100 ml śmietany kremówki

Piekarnik nagrzać do 180 °C. Dno tortownicy wyłożyć papierem pergaminowym, bok wysmarować lekko margaryną.

Oddzielić białka od żółtek. Do miski z żółtkami wsypać 120 g cukru i ubić mikserem na puszystą masę. Potem wlać do tego ciepłą wodę i olej. Zmiksować. W osobnej misce ubić białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dosypywać cukier. Pianę z białek wmiksować do masy żółtkowej. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z kakao i zmiskować wszystko na jednolitą masę. Ciasto wlać do tortownicy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 35 minut (sprawdzić patyczkiem czy już jest gotowe).

Po upieczeniu ciasto przestudzić. Potem przekroić je ostrym nożem na dwie części, by powstały nam dwa placki. Dolny placek ułożyć na talerzu, na którym chcemy potem podać naszego torta. Posmarować go dość grubo dżemem porzeczkowym. Następnie zapiąć wokół niego umyty pierścień z tortownicy. Pierścień ten nie musi dobrze przylegać do ciasta, ważne jednak by był.

Teraz musimy przygotować masę cappuccino. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. W dużej misce zmiksować twarożek z proszkiem cappuccino i z cukrem. W osobnej misce ubić śmietanę. Namoczoną żelatynę rozpuścić podgrzewając ją na małym ogniu. Do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżkę masy twarożkowej. Tak zahartowaną żelatynę dodać do reszty masy. Na koniec wmiksować w to ubitą wcześniej śmietanę.
Masę cappuccino wyłożyć na nasz posmarowany dżemem placek. Całość wstawić na 10 – 15 minut do lodówki lub na balkon (jeśli jest zimno), by masa stężała.

Następnie przygotować białą masę twarożkową. Robimy ją dokładnie tak samo jak masę cappuccino, tyle że zamiast kawy wsypać należy cukier waniliowy. Gotową masę białą wyłożyć na stężałą masę cappuccino. Przykryć od góry drugim plackiem z ciasta i znowu wstawić całość do lodówki.

Na koniec rozpuścić w kąpieli wodnej gorzką czekoladę dodając do niej śmietankę. Tak powstałą polewą posmarować od góry naszego torta. Jeśli chcemy możemy obsypać go jeszcze jakimiś kolorowymi cukrowymi ozdobami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *