Nalewka ziołowa z cynamonem i rumiankiem

Przefiltrowałam do butelek moja kolejną nalewkę. Ma piękny złoty kolor i smakuje też całkiem nieźle. Tak naprawdę ma bardzo ciekawy smak, ziołowy, z wyrażnie wyczuwalną słodyczą rumianku. Nalewkę w butelkach schowałam teraz do naszego schowka, by nabrała szlachetności. Za kilka miesięcy smakować będzie z pewnością o niebo lepiej.

Przepis opochodzi z ksiązki „Dr.Oetker Kräuter von A-Z”. Ale nie nieco go podrasowałam dodając większą ilość żiół i cynamon.

SKŁADNIKI:

* 4 gałązki bazylii
* 4 gałązek szałwii (w mnie była to szałwia melonowa)
* 4 gałązki werbeny cytrynowej lub melisy cytrynowej
* 2 – 3 gałązki rozmarynu
* 7 – 8 listków stevii lub ok. 3/4 szklanki cukru (może być cukier kandyzowany)
* 1 limonka
* 2 trawy cytrynowe lub jeśli takowej nie macie, to 2 dodatkowe limonki
* 2 laski cynamonu
* 1 spora garść suszonych lub świeżych kwiatów rumianku
* 1 l dobrej jakościowo wódki

Limonki do porządku wyszorować szczoteczką pod gorącą wodą i osuszyć. Zetrzeć z nich skórkę i wrzucić ją od razu do słoja, w którym nastawimy naszą nalewkę. Następnie obkroić ostrym nożem z limonek białawą pozostałość skórki. Miąższ natomiast wrzucić do słoja.
Jeśli mamy trawę cytrynową to ściągnąć z niej zewnętrzny liść i odciąć samą końcówkę. Trawę przeciąć ukośnie na 2 – 3 kawałki i dorzucić do limonek.
Do słoja włożyć teraz opłukane i osuszone papierowym ręcznikiem zioła. Dorzucić laski cynamonowe oraz rumianek.

Jeśli użyjecie listków stevii jak ja, to lepiej je przed włożeniem do słoja nieco naderwać. Jeśli natomiast nie posiadacie stevii, to po prostu dosypcie do słoja cukier.

Wszystko zalać wódką. Słoik następnie zamknąć i odstawić na około 2 tygodnie w ciemne miejsce. Od czasu do czasu możemy nim lekko wstrząsnąć, tak by cukier się całkowicie rozpuścił.

Nalewkę potem przefiltrować najlepiej przy pomocy papierowych filtrów do kawy i rozlać do butelek.
Nalewka jest już gotowa, ale powinna postać jeszcze kilka tygodni czy miesięcy, dla nabrania lepszego smaku.

Nalewka na początku ma złoty kolor, jednak z czasem, w miarę dojrzewania staje się ciemniejsza, co oczywiście w niczym nie umniejsza jej smaku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *