Sałatka dla wojowników

Wczoraj wykreowałam smakowitą sałatkę dla wojowników czyli dla mnie i Kapsla. Hahaha, trzeba przyznać że niezłego dała czadu i znacznie poprawiła nam humor. Różne jaja się dzieją, matrixowa rzeczywistość czasem trolluje. A ja po bafkowemu przemieniam swój świat w kolorwy zawrót głowy i jest fajnie.
Sałatka też kolorowa i fajna. I smakuje, że hoho.

SKŁADNIKI (na 3 talerze):

* 1 garść roszponki
* 400 – 500 g fasolki szparagowej
* 1 puszka czerwonej fasolki
* 2 kolby kukurydzy (może też być kukurydza z puszki)
* 3 ugotowane na twardo jajka
* 1 czerwona cebula
* 2 garście chipsów tortilla
* sól i pieprz

na dresing:
* 4 łyżki neutralnego w smaku dobrego oleju
* 1 łyżka dowolnych ziół (u mnie byly suszone: koperek, bazylia i szczypiorek)
* sok z połówki cytryny
* 1 czubata łyżka dżemu / konfitury morelowej lub brzoskwiniowej
* 3 – 4 łyżki gotowego pikantnego dipu do chipsów lub sosu salsa

Fasolkę szparagową umyć, poobcinać końcówki, wrzucić do garnka i ugotować do miękkosci w osolonej wodzie. Gdy będzie gotowa odcedzić na sitku, opłukać wodą i odstawić by nieco odkapała.
Ugotować również w osolonej wodzie kolby kukurydzy.
Potem ostrym nożem odciąć jadalne części kukurydzy od niejadalnych środków. Gdy mamy kukurydzę z puszki wystarczy ja odcedzic na sitku.

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Fasolkę z puszki odcedzić na sitku, opłukać wodą i odstawić by nieco odkapała.

Roszponkę umyć, osuszyć delikatnie papierowym ręcznikiem i rozłyżyć na talerzach. Na niej ułożyć ugotowaną fasolkę szparagową oraz czerwoną fasolkę z puszki. Kolejno dodać pokrojone na ćwiartki jajka, kukurydzę i cebulę. Wszystko lekko popieprzyć i posolić.
Na brzegu poukładać chipsy tortilla.
Na koniec wymieszać dobrze wszystkie składniki na sos i polać nim sałatkę.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *