Tarta marcepanowo – orzechowa

Ta tarta kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem. Robię ją zwykle w adwentowo – świątecznym okresie. Jest bardzo wyrazista w smaku, sycąca i trochę ciężka. Co znaczy, iż nie sposób jest zjeść więcej niż jeden jej kawałek na raz. Ale właśnie tym bardziej stanowi ona typowe ciasto dla gości. Bardzo smaczne ciasto dla gości.

SKŁADNIKI:

na ciasto:
* 125 g masła lub margaryny
* 100 g cukru
* 1 szczypta soli
* 1 jajko
* 250 g mąki

na masę marcepanowo – orzechową:
* 200 g marcepanu
* 100 ml mleka
* 300 g posiekanych orzechów włoskich
* 150 g cukru
* 3 łyżki soku pomarańczowego
* 8 łyżek śmietany kremówki

ponadto:
* ok. 150 – 180 g musu lub powideł śliwkowych
* cukier puder

Do jakieś miski wrzucić wszystkie składniki na ciasto kruche i dobrze wszystko zagnieść. Powstałe ciasto zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Marcepan posiekać na mniejsze kawałki. Przełożyć do jakiegoś garnka lub do głębokiej patelni. Wlać mleko i podgrzewać na myłym ogniu ciągle mieszając, aż marcepan zacznie się rozpuszczać. Dodać wmiędzyczasie również cukier, śmietanę i sok pomarańczowy. Na koniec do masy wmieszać posiekane orzechy włoskie. Masę zestawić z ognia i przestudzić.

Nagrzać piekarnik do 180°C (termoobieg)/ 200°C (piekarnik bez termoobiegu).

Formę do tarty (lub tortownicę) o średnicy 28 cm wysmarować lekko tłuszczem. Przygotowanym wcześniej ciastem wykleić spód i brzeg formy. Resztę ciasta (ok. 1/4) ponownie włożyć do lodówki. Ciasto w formie ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec ok. 10 minut.

Na podpieczonym spodzie rozsmarować mus śliwkowy. Na to wyłożyć masę marcepanowo – orzechową. Na wierzchu zrobić posypkę z pozostałego ciasta, które się chłodziło w lodówce.
Całość wstawić ponownie do piekarnika i piec w temperaturze 180ºC jeszcze około 30 – 35 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.
Ja oblałam ciasto jeszcze odrobiną polewy czekoladowej.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *