Tarta ze szpinakiem

Mi tam do szczęścia wiele nie potrzeba: liście szpinaku zapieczone w sosie serowo – śmietanowym, a wszystko na kruchym spodzie. I nawet deszcz za oknem staje się jakiś taki weselszy, kiedy spoglądam na niego zagryzając kawałek tej smakowitej tarty.
Wszystkim miłośnikom szpinaku serdecznie polecam.

SKŁADNIKI:

na ciasto:
* 300 g mąki
* 130 g schłodzonego masła
* 1 łyżeczka soli
* 1 żółtko
* 2 łyżki zimnej wody

ponadto:
* 500 – 600 g świeżego szpinaku lub mrożonego w całych liściach
* 2 jajka
* 200 g kwaśniej śmietany
* 100 g startego żółtego sera (miałam gaudę)
* 2 ząbki czosnku
* sok z połowy cytryny
* sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Do mąki wkroić zimne masło, dodać sól, żółtko i wodę. Szybko zagnieść ciasto. Wyłożyć nim lekko natłuszczoną formę i na pół godziny włożyć do lodówki.
Jeśli zostanie nam nieco ciasta, nie wyrzucać go, tylko włożyć też do lodówki. Później będziemy mogli wyciąć z niego foremkami jakieś fajne kształty.

W tym czasie przygotować szpinak.
Jeśli mamy świeży szpinak, dokładnie go umyć, usunąć ogonki i blanszować w dużej ilości osolonego wrzątku. Dobrze odsączyć z wody na sitku.
Jeśli mamy szpinak mrożony, wystarczy go podgrzać na jakieś patelni lub w garnku do momentu, aż się całkowicie rozmrozi.

Schłodzone ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec w temp. 200°C kilka minut pilnując, by ciasto zbytnio się nie zrumieniło.
Najlepiej przed pieczeniem przykryć ciasto krążkiem papieru pergaminowego obciążonego fasolą, ale bez tego też wychodzi całkiem nieźle.

W tym czasie w małej misce roztrzpać jajka ze śmietaną. Dodać, starty żółty ser, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Masę tę wymieszać ze szpinakiem, a potem całość wyłożyć na podpieczony spód. Z pozostałego ciasta można teraz wykroić foremkami jakieś serduszka czy kwiatki i ułożyć je na masie szpinakowej.

Piec w temp. 180°C (termoobieg, 200°C – piekarnik bez termoobiegu) około 30 – 35 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *