Porzeczkowy sernik na zimno

Kiedy upały stają sie wręcz nieznośne, kto by tam chciał włączać jeszcze piekarnik by wyczarować jakieś pyszne ciasto. Najlepiej smakują teraz jakieś zimne pyszności. I tak powstał ten przepyszny sernik.

SKŁADNIKI:

na spód:
* ok. 180 – 200 g ciastek maślanych lub zwykłych herbatników
* 100 – 120g masła

na masę serową:
* 1 kg twarożku śmietankowego
* 200 g śmietany kremówki
* 240 g cukru
* żelatyna – taka ilość aby wystarczyło na 1 l płynu (poczytać na opakowaniu)
* 300 g czarnej porzeczki

dodatkowo:
* 1 opakowanie czerwonej galaretki
* ok 400 ml kompotu porzeczkowego

Najpierw robimy spód do ciasta:
Ciastka pokruszyć na pył, albo zmielić po prostu w mikserze. Dodać do tego roztopione masło i dobrze wymieszać. Dno tortownicy (28 cm) wyłożyć masą ciasteczkową, dobrze ją dociskając. Wlożyc do lodowki.

Teraz masa serowa biała:
Namoczyć połowę żelatyny (znaczy na 0,5 l płynu – najprawdopodobniej 1 opakowanie*) w niewielkiej ilości wody.
500 g twarogu zmiksować z połową cukru. W osobnej misce ubić śmietanę. Namoczoną żelatynę rozpuścić podgrzewajac i jeszcze ciepłą dodać do masy serowej, wszystko dobrze mieszając aby nie porobiły sie grudki. Wmieszać do tego połowę ubitej śmietany. Masę wylać na podpieczony spód i tortownicę wsadzić do lodówki.

Kolej na masę porzeczkową:
Robimy ją właściwie tak samo jak masę białą. Przed żelatyną dodać jednak zmiksowane i przetarte przez sito porzeczki.
Masę wylać delikatnie na masę białą. I znowu do lodówki.

Gdy masy juz stężeją zrobić galaretkę. Przyrzadzić ją najepiej na kompocie porzeczkowym. Gdy przestygnie wylać na masę porzeczkową.

Ciasto zrobić najlepiej dzień prędzej, bowiem powinno kilka godzin się chłodzić w lodówce.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *