Serniczki z rabarbarem

Kapslowi kończy się tygodniowy urlop. To był spokojny, miły tydzień. Nieco leniwy, ale pełen harmonii i takich spokojnych miłych chwil razem.

Urzędowałam w kuchni pragnąc codziennie wyczarować coś dobrego. Dziś chłopcy przynieśli mi rabarbar. No to upiekłam serniczki na kakaowym spodzie. Z reszty rabarbaru natomiast ugotowałam kompot. Wrzuciłam do garnka gdy sie kompot gotował laske cynamonową i dwie laski wanilii. I wyszedł naprawdę rewelacyjny kompocik.

Serniczki też znakomite. Ja przygotowałam je w małych foremkach do tartaletek.
W wypadku jeśli będziecie chcieli wypróbować ten przepis jako sernik pieczony w jednej dużej tortownicy (o średnicy 26 cm), należy jedynie zmniejszyć o połowę składniki na kruche ciasto. Natomiast składniki na masę serową pozostawić w takich samych ilościach.

SKŁADNIKI (na 8 małych form do tartaletek):

na ciasto kruche:
* 600 g mąki
* 4 łyżki kakao
* 240 g masła lub margaryny
* 180 g cukru
* 1 – 2 jajka
* 6 – 8 łyżkek zimnej wody

na masę serową:
* 1 kg twarożku typu quark lub sera na serniki (z wiaderka)
* 4 jajka
* 1 budyń waniliowy lub 1 opakowanie wspomagacza do serników (Käsekuchen Hilfe)
* 160 g cukru

ponadto:
* ok. 300 g rabarbaru

Foremki do tartaletek lub tortownicę wysmarować lekko (np przy pomocy serwetki lub papierowego ręcznika) margaryną. Piekarnik nagrzać do 175°C.

Rabarbar umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na drobne kawałeczki. Najlepiej przeciąć łodygi rabarbaru wzdłuż na 2 części i dopiero potem kroić w plasterki.

Do miski wrzucić wszystkie składniki na kruche ciasto, tj: cukier, mąkę, masło lub margarynę, jajko i kakao. Wlac wodę. Zagnieść z tego jednolite ciasto i wyłożyć nim foremki do tartaletek lub dno i brzeg tortownicy. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem.

Przygotować masę serową. Twarożek, cukier i jajka zmiksować na jednolitą masę. Następnie wmiksować proszek budyniowy lub Käsekuchen Hilfe. Masę tę wyłożyć na przygotowane wcześniej spody.
Na wierzchu poukładać kawałki rabarbaru.
Jeśli zostało nam nieco ciasta, możemy też wyłożyć je małymi kawałeczkami.

Jeśli będziecie sernik piec w dużej tortownicy ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez kolejne 30 – 40 minut.

Jeśli piec będziecie małe serniczki w foremkach do tartaletek, wstawić je do nagrzanego piekarnika (175°C, termoobieg) i piec jakieś 30 minut. Gotowe.