Lasagne tricolore – wegetariańska

Zapewne jedliście juz różne lasagne. Ale zapewniam was, że żadna nie umywa się do tej domowej lasagni trzykolorowej. Na moim zdjęciu niezbyt widać kolory poszczególnych warstw. Jednak widać to ze zdęjcia czy nie i tak jest to najpyszniejsza lasagne jaką jadłam.
Najlepsze w niej jest to, iż każdy z was może taką sobie sam w domciu wyczarować. Jest co prawda z nią trochę roboty, ale naprawdę warto poświęcić te półtora godzinki na przygotowanie takiej smakowitości.

Ilość składników wystarcza na dużą lasagne (ja miałam formę wielkości 20 x 30 cm). Jeśli ktoś ma formę mniejszą, musi odpowiednio zmniejszyć ilość składników.

SKŁADNIKI:

* płaty makaronu do lasagne – najlepiej takie, które nie trzeba ekstra gotować (czytać na opakowaniu), ilość -> 4 x ilość potrzebna na pokrycie waszej formy, u mnie było to w sumie 16 płatów

na warstwę I:
* 550 g mrożonego szpinaku (w całych liściach)
* 1 łyżka twarożku śmietankowego
* sól, pieprz, czosnek (w proszku)

na warstwę II:
* 500 g pieczarek
* 2 cebule
* 4 łyżki oleju
* 3 – 4 łyżki śmietany
* sól, pieprz

na warstwę III:
* 6 – 7 dużych pomidorów
* 1 cebula
* 1 ząbek czasnku
* 100 g gęstego koncentratu pomidorowego
* 2 – 3 łyżki twarożku
* 1 łyżka suszonego oregano
* 1 łyżka suszonej lub świeżej bazylii
* sól, pieprz, czosnek (w proszku)

ponadto:
* 150 g startego żółtego sera
* 4 jajka
* 400 g kwaśnej śmietany
* sól, pieprz
* odrobina masła do formy

Do garnka włożyć zamrożony szpinak. Wlać dodatkowo jakieś 80 ml wody i szpinak gotować do momentu aż będzie miękki. Należy go co jakiś czas przemieszać. Dodać twarożek, przemieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem.

Na dużej patelni rozgrzać olej. Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię i podsmażyć. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem.

W następnym garnku przygotować sos pomidorowy. Pomidory naciąć na krzyż, zalać wrzątkiem na jakieś 3 – 4 minutki, potem opłukać zimną wodą i obrać je ze skórki. Pokroić na małe kawałki (wyrzucając wodnite środki z nasionkami.
Na patelni rozgrzać nieco oliwy i wrzucić na to poskroje cebulę i czosnek. Smażyć przez kilka minut. Następnie dorzucić pokrojone pomidory i znowu smażyć co chwila mieszając. Dodać koncentrat, twarożek, oregano i bazylię. Jeśli trzeba dolać odrobine wody.
Doprawić według uznania solą, pieprzem i czosnkiem.

Formę, w której będziecie piekli lasagne natłuścić masłem. Wykładać kolejno warstwy starając się, by były rozłożone równomiernie i na całej powierzchni (podaję od dolu, czyli w kolejności jak należy nakładać):
– 1 – płaty makaronowe
– 2 – masa szpinakowa
– 3 – płaty makaronowe
– 4 – masa pieczarkowa
– 5 – płaty makaronowe
– 6 – masa pomidorowa
– 7 – płaty makaronowe

Teraz należy posypać płaty połową startego sera.
W jakieś misce roztrzepać jajka, dodać śmietanę, posolić i popieprzyć. Masę jajeczną wyłożyć na wierzch naszej lasagni. Na sam koniec posypać całość resztą żółtego sera.

Zapiec w piekarniku w temp. 200°C około 30 – 35 minut.

Dużo roboty, ale warto. Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *