Kolorowa sałatka z polotem

Bywają sałatki zwykłe, bywają proste, bywają wyśmienite. Bywają też takie… po prostu z polotem.
Poukładane na talerzu smakowitości, polane dobrym dressingiem, potrafią wywołać ochy i achy wśród domowników. I czyż może być coś lepszego?

Avocado uwielbiałam od tej pierwszej magicznej chwili, gdy po raz pierwszy je spróbowałam. Mogłabym je jeść same, wyjadając miąższ po prostu łyżeczką. Avocado w towarzystwie grejpfruta, poczciwego kotleta drobiowego i delikatnej roszponki może wręcz powalić na kolana.

A propo avocado. Nie wiem ile dokładnie gatunków avocado istnieje na świecie, ale z pewnością istnieją przynajmniej dwie odmiany. Te zielone na pewno znacie. Jest jeszcze avocado Hass o ciemnej skórce, zawdzięczające swą nazwę kalifornijczykowi Rudolphowi Hass, który pierwszy takie właśnie avocado znalazł w swoim ogrodzie. Podobno była to całkiem przypadkowa mutacja. Łatwo je rozpoznać właśnie po kolorze skórki, która jest ciemno brązowa, prawie bunatna.
Avocado Hass jest nieco mniejsze od jego zielonych kolegów, mniej gruszkowate w kształcie, ale za to intensywniejsze w smaku. I jeśli w sklepie mam wybór, to zawsze decyduję się właśnie na nie.

SKŁADNIKI (na 2 talerze):

* 2 – 3 garście roszponki
* 1 upieczony kotlet drobiowy z obiadu
* 1 żółty grejpfrut
* 1 avocado
* kilka gubych plasterkow świeżego ogórka
* kilka małych pomidorków

na sos vinaigrette:
* sok z połowy grejpruta
* 1 łyżka miodu
* 3 łyżki oliwy
* 1 łyżka posiekanego tymianku (lub pół łyżki suszonego)
* sól, pieprz
* 1 łyżeczka przyprawy do sałatek (niekoniecznie)

Grejfruta przekroić na pół. Z jednej połówki wycisnąć sok – będzie nam potrzebny do dressingu.
Drugą połówkę wyfiletować.
Roszponkę umyć, osuszyć delikatnie papierowym ręcznikiem. Kotleta pokroić w cienkie paseczki, pomidorki na połówki lub w ćwiartki. Plasterki ogórka pokroić w słupki.
Avocado przeciąć na pół, wyjąć pestkę. Miąższ wyjąć ze skórki za pomocą łyżki i pokroić w plasterki.
Wszystko poukladać na talerzach.

Zrobić dressing vinaigrette mieszając ze sobą najpierw wszystkie składniki oprócz oliwy. Jeśli użyliśmy suszonego tymianku, to odstawić na 10 minut, by tymianek nieco zmiękł. Na koniec wmieszać oliwę.
Dressingiem polać naszą sałatkę.

Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *