Jabłkowa zupa kremowa o smaku curry

Właściwie nie jest to taka sobie zwykła zupa na zaspokojenie wielkiego głodu. Raczej coś na „pomiędzy”. Coś lekkiego, o niecodziennym smaku. Nawet z nutą egzotyki.
Mnie ta zupa dziś uwiodła. Mojemu facetowi nie smakowała. „Eee, nie dla mnie, tylko dla jakiś odchudzających się bab” – skwitował.
Jeden z moich synów podzielał mój zachwyt, drugi krzywił się i kręcił nosem. Zatem rodzina została podzielona: połowa wyjadała resztki wczorajszych kotletów po myśliwsku (bo zrobiłam spora porcję), a połowa delektowała się zupką.
Tak sobie myślę, iż jeśli ktoś lubi zupy owocowe to ta z pewnością go zachwyci, jak i mnie.

SKŁADNIKI:

* dwa pory
* 1 mała cebula
* 6 dużych jabłek
* sok z połowy cytryny
* ok 1,2 litra bulionu
* pół szklanki soku jabłkowego
* 4 łyżki oleju
* 2 – 3 łyżeczki przyprawy curry
* sól, pieprz, gałka muszkatowa
* 3/4 szklanki śmietany (niekoniecznie)
* 4 łyżki jogurtu naturalnego
* ewentualnie trochę cukru

A teraz do dzieła:
Cebulę pokroić na drobną kostkę. Pory przekroić wzdłuż na pół, a potem pokroić na cieniutkie półtalarki. Ok 2 – 3 łyżki pokrojonych zielonych części pory odłożyć do jakieś małej miseczki. Jabłka obrać, pokroić na drobne kawałki, skropić sokiem z cytryny. Rozgrzać 3 łyżki oleju i wrzucić do niego pokrojone: cebulę, jabłka i porę (oprócz tych odłożonych zielonych części w małej miseczce). Wszystko to posolić, popieprzyć, doprawić kto lubi również gałką muszkatową i wsypać curry. Dusić to przez kilka minut. Potem wlać bulion oraz sok jabłkowy i pogotować całość jakies 20 minut.
W międzyczasie rozgrzać na małej patelni łyżkę oleju i podsmażyć na nim te odłożone pory. Odstawić.
Zupę zmiksować (najlepiej w blenderze) i mimo to przetrzeć jeszcze przez sito.
Doprawić jeszcze raz do smaku. Jeśli ktoś lubi bardziej słodko, dodać i cukier. Jeśli wolimy bardziej pikantnie, to jeszcze odrobinę przypraw. Dodać śmietany.
Jeśli ktoś nie chce śmietany, może nie dodawać. Według mnie zupa smakuje bez śmietany wyśmienicie.
Nalać do talerzy. Na każdej porcji umieścić łyżkę naturalnego jogurtu i udekorować odrobiną podsmażonej pory.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *