Marmurkowy sernik malinowy

Niedziela bez smacznego ciasta do kawy nie bylaby niedzielą. A przynajmniej jak na mój gust była by malo niedzielna.
Przejrzałam zatem wszystkie swoje przepisy w starym zeszycie i mój wybór padł dzisiaj na sernik.
Wiem, iż sezon malinowy to nie ta pora roku, ale w końcu wypada też zużyć te zamrożone. No i może maliny przypomną mi nieco smak lata…

SKŁADNIKI:

na ciasto:
* 240 g mąki
* 150 g masła lub margaryny
* 1 jajko
* 80 g cukru
* 1 opakowanie cukru waniliowego
* szczypta soli

na masę serową:
* 750 g twarożku śmietankowego (najlepiej z zawartością 40% tłuszczu)
* 4 jajka
* szczypta soli
* 200 g cukru
* 1 opakowanie budyniu śmietankowego
* 1 opakowanie budyniu malinowego
* 300 g mrożonych malin

ponadto:
* bita śmietana do dekoracji

Maliny rozmrozić, najlepiej na dużym sitku, aby odkapały.
Z podanych składników zagnieść ciasto. Następnie wykleić nim dno i brzegi natłuszczonej tortownicy (26 cm). W kilku miejscach ponakłuwać ciasto widelcem i włożyć tortownicę na 30 min. do lodówki.

Maliny przetrzeć przez sitko lub zmiksować.
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do jejek stopniowo wmiksować twaróg i proszek budyniowy śmietankowy.
Około 1/4 masy serowej przełożyć do innej miski i zmiksować z malinowym musem oraz malinowym proszkiem budyniowym.
Do masy serowej białej domieszać mleko.

Masy serowe przełożyć na przemian kleksami na ciasto. Przemieszać widelcem.

Sernik piec w temp. 175°C (termoobieg 150″C) ok. 60 – 70 min. W połowie pieczenia ciasto należy przykryć papierem pergaminowym, aby od góry zbytnio nie zbrązowiało.

Po upieczeniu – jak każdy sernik – nie wyciągać od razu z piekarnika, tylko przy uchylonych drzwiczkach, pozostawić ciasto jeszcze jakieś pół godziny w środku, by nieco ostygło.

Najlepiej przygotować ten sernik dzień prędzej, aby postał kilka godzin w lodówce. Schłodzony smakuje dużo lepiej. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i kleksami dżemu malinowego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *