Gofry orzechowe

Okazało się, iż mialam jeszcze sporo orzechów. No więc dlaczego by nie wyczrować z nich czegoś dobrego? Tak w ramach małego co-nieco do kawy lub bez kawy.

SKŁADNIKI (na ok. 6 – 7 okrągłych gofrów):

* 200 g masła lub margaryny
* 80 g cukru
* 1 łyżka cukru waniliowego
* 4 jajka
* 80 ml mleka
* 150 g zmielonych orzechów włoskich
* 200 g mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym aż będzie puszyste. Stopniowo wmiksować do masy jajka.
Następnie wmiksować orzechy, mleko i mąkę zmieszną z proszkiem do pieczenia.

Na rozgrzaną gofrownicę nakładać po 3 łyżki ciasta i upiec goferki.

Gofry daktylowe

Dziś kolejne gofry na słodko, tym razem z daktylami. Od razu może napiszę, że gofry pieczone z przepisów, w których wśród składników występuje jogurt, maślanka, kefir, śmietana czy mus jabłkowy, a za to ze zmniejszoną ilością tłuszczu w postaci masła czy margaryny, nie są po upieczeniu chrupiące lecz raczej miękuśkie. Nie mniej nie tracą przy tym na walaroch smakowych.

Moje dzisiejsze gofry okazały się bardzo sycące i niezwykle aromatyczne, o wyraźnym daktylowym smaku.

SKŁADNIKI (na ok. 6 okrągłych gofrów):

* 150 g daktyli
* 250 g mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka przyprawy do pierników
* 150 – 160 g musu jabłkowego
* 200 g kwaśniej smietany
* sok z połówki cytryny
* 2 – 3 łyżki miodu
* 50 g oleju
* 2 jajka

W dużej misce utrzeć jajka razem z olejem, miodem i sokiem cytrynowym aż masa będzie puszysta. Nastepnie wmiksować mus jabłkowy i śmietanę, a takżę mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i przyprawą do pierników.

Ciasto odstawić na jakies 5 – 10 minut. W tym czasie daktyle wypestkować i pokroić na drobne kawałki. Pokrojone daktyle wmieszać do ciasta.

Upiec gofry i podawać je z cukrem pudrem, musem owocowym lub bitą śmietaną.
Smacznego

Dyniowe gofry z kokosem

Jako, że – jak pewnie zauważyliście – wszyscy w mojej rodzince są wielkimi miłośnikami wszelkiego rodzaju gofrów, zatem uznałam, iż właśnie one mogą śmiało otworzyć mój tegoroczny sezon dyniowy.

SKŁADNIKI (na ok 7 okrągłych gofrów):

* 200g masła lub margaryny
* 50 g cukru
* 1 opakowanie cukru waniliowego
* szczypta soli
* 6 jajek
* 250 g mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 50 g wiórków kokosowych
* ok. 300 – 350 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni*

Dynię ugotować do miękkości z niewielką ilością wody (ok. pół szklanki). Gdy woda już cała odparuje, a dynia zrobi się miękka, zmiksować ją w blenderze lub po prostu nożykiem miksera.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym stopniowo dodając po jednym jajku. Następnie do masy wmiksować mąke zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać wiórki kokosowe oraz zmiksowaną dynię. Całość utrzeć na jednolitą masę.
Gofry upiec na zołotobrązowo. Podawać z czym się lubi.

*) Gdzieś kiedyś przeczytałam, że do wszelkich wypieków najlepiej nadaje się dynia „butternut” (widać ją właśnie na moim zdjęciu). Nie mam pojęcia jak się nazywa ona po polsku, ale chodzi o podłużny gatunek dyni, kształtem przypominający nieco gruszkę. Ma ona blado pomarańczową skórkę. Jest słodsza i smakuje nieco orzechowo. I zapewne z tego powodu jest najopowiedniejszą dynią do wszelkich ciast i innych wypieków.
Nie mniej jednak można użyć każdego innego gatunku dyni i jestem pewna, że i tak nasze słodkości bedą smakowały.

Gofry belgijskie z polewą czekoladową

Dawno nie piekłam nic słodkiego. I dlatego w ramach rozpieszczania nas postanowiłam zrobić te goferki. Przepisów na gofry belgijskie jest mnóstwo. Mój powstał jako zlepek kilku wyczytanych w necie lub książkach.
I muszę powiedzieć, że naprawdę są smakowite.. Lekkie i chrupiące na zewnątrz. Najlepsze z dodatkiem świeżych owoców, np malin, jagód czy truskawek i oprószone lekko cukrem pudrem. Ja dziś zrobiłam z polewą czekoladową.

Gofry te są naprawdę łatwe do przygotowania, więc jeśli posiadacie w domu gofrownię, to jak najbardziej wam polecam.

SKŁADNIKI (na ok. 12 okrągłych lub 20 prostokątnych gofrów):

* 180 g masła
* 500 g mąki
* 20 g świeżych drożdży
* 3 łyżki cukru
* 400 ml mleka
* 250 ml gazowanej wody mineralnej
* 3 jajka
* 2 szczypty soli

na polewę:
* 2 czubate łyżki masła
* 2 łyżki słodkiej śmietany
* 6 – 7 czubatych łyżkek słodkiego kakao
* 1 łyżeczka żelatyny

Masło włożyć do jakiegoś garnuszka i rozpuścić, a nastepnie odstawić do przestudzenia.
W innym garnuszku lekko przygrzać mleko, tak by było letnie a nie gorące.
Drożdże pokruszyć do jakieś miseczki, posypać 1 łyżeczką cukru i zalać ok. 1/3 mleka i dobrze wymieszać. Odstawić na jakieś 10 minut.

Mąkę przesiać do dużej miski. Wmieszać do niej 1 szczyptę soli i resztę cukieru. Jajka rozbić oddzielając żóltka od białek. Do miski z mąką dodać teraz żółtka, wlać rozczyn drożdży, resztę mleka, wodę mineralną i rozpuszczone masło. Wszystko dobrze zmiksować mikserem by nie było żadnych grudek i odstawić na jakieś 20 minut.
W tym czasie ubić pianę z białek dosypując do nich 1 szczyptą soli. Sztywną pianę delikatnie wmieszać łyżką do ciasta. Ponownie wszystko odstawić na jakieś 30 – 40 minut.

Po tym czasie rozgrzać gofrownicę i bez smarowania jej tłuszczem upiec goferki.

Goferki podawać jak tam lubicie. Z dodatkiem owoców, lub posypane cukrem pudrem. Albo tak jak ja z polewą czekoladową.

Można użyć polewy sklepowej. Ja natomiast robię ja tak:
Masło, śmietanę i kakao rozpuścić na małym ogniu cały czas mieszając. Masa powinna być dość gęsta. Jeśli potrzeba dodać jeszcze 1 łyżkę słodkiego kakao. Na końcu wmieszać łyżeczkę żelatyny.
Ciepłą polewą posmarować gofry i odstawić by polewa ostygła.

Gofry waniliowo – marchewkowe

Przepis na kolejne gofry, tym razem znowu na słodko. Smakują nieziemsko, jedne z moich ulubionych. Bardzo wam ten przepis polecam.

SKŁADNIKI (na ok. 8 – 9 okrągłych gofrów):

* 200 g masła lub margaryny
* 80 g cukru
* 1 łyżka cukru waniliowego
* 200 g mąki
* 80 g mielonych orzechów lub migdałów
* 1 torebka budyniu waniliowego
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 8 jajek
* 7 łyżek słodkiej śmietany
* ok. 160 – 180 g marchewki

Marchewkę obrać i zetrzeć na średnich oczkach do jakieś miseczki.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym aż będzie puszyste. Stopniowo wmiksować do masy 6 jajek i dwa żółtka. Dwa białka zostawić w osobnej misce.
Następnie dodać orzechy, śmietanę i potartą marchewkę. A wreszcie wmiksować mąkę zmieszną z proszkiem do pieczenia oraz proszek bydyniowy.
Do białek dodać szyptę soli i ubić je na sztywno. Pianę wmieszać również do ciasta.

Na rozgrzaną gofrownicę nakładać po 3 łyżki ciasta i upiec goferki.

Gofry bananowe

No i jako że dawno nie robiłam żadnych gofrów, to dziś upiekłam dzieciakom bananowe. Tak w ramach rozpieszczania ich i dlatego, że fajne z nich chłopaki.

SKŁADNIKI:

* 300 g mąki
* 150 g oleju lub miękkiej margaryny
* 4 jajka
* 1 łyżka miodu
* 3/4 szklanki mleka
* sok z 1 cytryny
* 1 duży lub 2 mniejsze dojrzałe banany
* szczypta soli

Rozdzielić żółtka od białek. Do dużej miski wlać olej, dodać żółtka, sok z cytryny i miód. Stopniowo wmiksować mąkę oraz mleko.
Banany rozgnieść na talerzu widelcem, po czym wmiksować do masy.
Do białek dodać szyptę soli i ubić je na sztywno. Pianę wmieszać również do ciasta.

Na rozgrzaną gofrownicę nakładać po 3 łyżki ciasta i upiec goferki.

Gofry jabłkowe

Wyciągnęłam z szafki kuchennej długo już nie używaną gofrownicę. Do Olivera przyszli koledzy. Napiekłam im zatem gofrów. Dobrych, z jabłkami i migdałami w środku. Wygląda na to, że się chłopaki ucieszyli.

SKŁADNIKI (na ok 8 okrągłych gofrów):

* 120 g masła lub margaryny
* 80 – 100 g cukru
* 4 jajka
* 300 g mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka cynamonu
* 3/4 szklanki maślanki
* szczypta soli
* 3 jabłka
* 3 łyżki migdałów w płatkach

W dużej misce utrzeć masło z cukrem. Jajka rozbić, żółtka wmiksować do masła, białka wrzucić do innej miski. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Do masy maślanej stopniowo wmiksować mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem oraz maślankę.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Starte jabłka i migdały w płatkach wmieszać łyżką do ciasta. Do białek dodać szyptę soli i ubić je na sztywno. Pianę wmieszać również do ciasta.
Nakładać na środek rozgrzanej gofrownicy po 3 łyżki ciasta i piec złote goferki.
Smacznego.

Gofry jogurtowe

Gofry jogurtowe zawsze wychodzą, więc każdemu powinny się udać. Są mięciutkie, nie takie suche jak np gofry biszkoptowe (przepis też wkrótce zamieszczę), sprzedawane często w budkach.

Najważniejsze by posmarować gofrownicę lekko olejem (przy pomocy papierowego ręcznika najlepiej) tylko przed pieczeniem pierwszego gofra. I – jeszcze ważniejsze – ciasto na pierwszego gofra nalewamy dopiero, gdy gofrownica jest już naprawdę gorąca. Ta zasada dotyczy zresztą wszystkich gofrów, niezależnie od przepisu.

SKŁADNIKI (na ok 9 okrągłych gofrów):

* 130 g masła lub margaryny
* 4 jajka
* 250 g mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 4 łyżki cukru
* 400 g jogurtu naturalnego

Margarynę utrzeć z cukrem, solą i jajkami na puszystą masę. Mąkę wymieszać dokładnie z proszkiem do pieczenia i na przemian z jogurtem wmiksować do ciasta.
Upiec gofry i podawać je z cukrem pudrem, dżemem lub bitą śmietaną.
Smacznego

Gofry ziemniaczane

Zostało mi trochę ugotowanych ziemniaków z dnia wczorajszego i trzeba było jakoś sensownie je zużyć. No i wymyśliłam. Na goferki znajdzie się zawsze w moim domu ktoś chętny. Poza tym te smakują całkiem nieźle, trochę jak ziemniaczane krokiety. Najlepiej z twarożkiem, ale i łyse są niczego sobie.

SKŁADNIKI (na ok. 6 okrągłych gofrów):

* 400 – 500 g ugotowanych i przetartych przez praskę lub rozciśniętych kartofli
* 1 duża cebula
* 100 g margaryny lub masła
* 3 jajka
* 150 ml mleka
* 120 – 150 g mąki
* sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub rozgnieść. Posolić je, popieprzyć i przyprawić także gałką muszkatołową. Dodać mleko, masło i jajka i wszystko zmiksować na jednolitą masę. Potem wmiksować stopniowo mąkę. Masa powinna być pulchna, ale dosyć gęsta.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć nieco na patelni na odrobinie tłuszczu. Podsmażoną cebulkę dodać do masy ziemniaczanej i jeszcze raz wszystko dobrze wymieszać.

Na rozgrzaną gofrownicę nakładać po 3 łyżki ciasta i upiec goferki.